Zupa z czerwonej soczewicy

Niedawno kupiłam czerwoną soczewicę bez specjalnego przeznaczenia. Poszperałam trochę w necie, pokombinowałam po swojemu i oto co mi wyszło: całkiem niezła zupka. 
Składniki:


2 udka z kurczaka
1 łyżka vegety
3 ziela angielskie
2 listki laurowe
2 marchewki
1 pietruszka
2 ziemniaki
2 puszka pomidorów z puszki
mały koncentrat pomidorowy
pół łyżeczki słodkiej papryki
pół łyżeczki chilli
1/2 szklanki czerwonej soczewicy


Udka umyć, wrzucić do garnka, zalać 1,5 litra wody. Zagotować, dodać vegete, ziele, liście laurowe. Gotować ok 20-25 minut. Po tym czasie do wywaru dodać startą na tarce jarzynowej marchewkę i pietruszkę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Po kolejnych 15 minutach dodać soczewice i gotować do miękkości (15 - 20 min). Pod koniec dodać puszkę pomidorów oraz koncentrat. Gotować jeszcze chwilę. Doprawić do smaku.

Chleb orkiszowy ze słonecznikiem (na drożdżach)

Przepis na ten chlebek znalazłam tu i od razu postanowiłam wypróbować.
Robi się go szybko i łatwo i co najważniejsze - zawsze wychodzi. Przepis lekko zmodyfikowałam pod kątem dostępnych składników.

Należy mieć:

• 2 szklanki mąki orkiszowej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 450ml letniej wody (u mnie 400 ml wystarczyło)
• 7g drożdży instant (dałam 25 dkg świeżych drożdży)
• ½ szklanki otrąb (nie miałam więc pominęłam)
• ¼ ziaren słonecznika (dałam pół szklanki)
• ¼ pestek dyni (nie miałam więc pominęłam)
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• żółtko i mleko do posmarowania chleba (pominęłam)

W ciepłej wodzie rozpuścić świeże drożdże (jeśli używamy suchych to mieszamy je z mąką). W misce wymieszać suche składniki, czyli mąki, ziarna słonecznika, pestki dyni, otręby, sól i cukier.
Wlać wodę z drożdżami i wymieszać wszystko dokładnie mikserem. Odstawić na 15 minut.
Keksówkę posmarować oliwą lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do keksówki, posypać słonecznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i mlekiem (niekoniecznie), wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika i piec ok. 55 minut. Pod koniec pieczenia można wyjąć chleb aby opiekł się ze wszystkich stron.
Upieczony chleb studzić na kratce.
Ten sam chlebek robiłam też przy użyciu mąki pszennej pełnoziarnistej zamiast orkiszowej i wyszedł tak samo pyszny.

Kokosella Enki

to moja propozycja na kokosowy krem do smarowania pieczywa dla alergika (bez mleka i kakao). Robi się ją szybko, a jest wyjątkowo smaczna.

Należy mieć:
150 ml mleka kokosowego
2 łyżeczki cukru (można dać więcej, w zależności co kto lubi)
1 łyżkę karobu
6 łyżeczek wiórków kokosowych

Mleko zagotowałam, dodałam cukier, karob a na końcu wiórki kokosowe. Gotowałam całość jakieś 10 minut, przelałam do słoika, a jak wystygło schowałam na noc do lodówki. Wyszło pyyszne. Następnym razem zrobie z podwójnej ilości bo wyszło tylko pół słoika i starczy mi to zaledwie na 3 śniadanka.

Szarlotka

Mój ulubiony przepis na pyszną szarlotkę. W tej kwestii nie kombinuję nie szukam nowości. Kluczowe znaczenie ma tutaj mąka: krupczatka. To dzięki niej ciasto jest idealnie kruche.

Pszenne bułeczki

Przepis standartowy jak na chlebek, który zwykle piekę.
Bułeczki wychodzą z niego baaaardzo pyszne i chrupiące czyli takie, jak lubię.

Hummus z suszonymi pomidorami

Naszła mnie ochota na coś... innego niż zwykle. Wyobraziłam sobie jakąś pyszną pastę warzywną. Nigdy wcześniej nie jadłam ani hummusu, ani ciecierzycy. W ogóle ze strączkami niewiele się u mnie dzieje. Za to ta pasta bardzo mnie urzekła i to nie będzie moja ostatnia wariacja na temat ciecierzycy :-)